Diététicien diplômé d'État membre de l'AFDN, certifié en nutrition thérapeutique. Il exerce depuis 14 ans avec une spécialisation sur la prévention de la sarcopénie et la dénutrition. Il prône une alimentation plaisir adaptée aux changements métaboliques et digestifs liés à l'âge.
Thomas Bernard combat les idées reçues sur le régime alimentaire des seniors, notamment le mythe selon lequel il faudrait manger moins en vieillissant. Au contraire, il explique scientifiquement pourquoi les besoins en protéines augmentent pour lutter contre la fonte musculaire (sarcopénie). Son expertise couvre l'adaptation de l'assiette aux petits maux du quotidien : digestion ralentie, perte de goût, ou difficultés de mastication. Il maîtrise parfaitement l'usage raisonné des compléments alimentaires (Vitamine D, Zinc, Oméga-3) pour combler les déficits d'absorption fréquents après 65 ans. Auteur de guides sur la cuisine santé facile, il apprend à ses patients à enrichir leurs plats sans augmenter les volumes, et à gérer leur hydratation pour éviter la fatigue chronique. Son approche est anti-restrictive : il vise à maintenir le plaisir de la table, facteur essentiel de moral et de lien social.